Le vaste terroir des Côtes du Roussillon s’étend sur tout le département des Pyrénées-Orientales, alors que le Côtes du Roussillon Villages concerne plus spécifiquement notre vallée, la Vallée de l’Agly. Ces terroirs se développent ainsi sur des sols granitiques et gneissiques, schistes bruns et noirs et sur des sols rouges calcaires. L’AOP concerne les blancs, rouges et rosés pour le Côtes du Roussillon, et seulement les rouges pour les Côtes du Roussillon Village.
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La spécificité du Côtes du Roussillon Villages Caramany
\tLe Syrah et le Carignan vinifiés en macération carbonique donnent des vins souples, frais et gourmands à consommer jeunes.
La spécificité du Côtes du Roussillon Villages Lesquerde
\tVins très racés aux notes minérales, épicées et de sous-bois.
La spécificité du Côtes du Roussillon Village Latour-de-France
\tLe terroir des schistes confère aux vins des notes sauvages et épicées et une aptitude à la garde.